隨（suí）著經濟的快速發展，越來越多的食品廠（chǎng）如雨後春（chūn）筍般出現，在提高人民生活水（shuǐ）平的同時，也產生了大量的廢水，汙染了人居環境。食品廠有哪些廢水呢？具有什麽樣的特點？如何處理食品（pǐn）廠的廢（fèi）水呢？處理思路和方法是什（shí）麽？

       一、食（shí）品廠汙水特點

       食品工業原料廣泛，製品（pǐn）種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。

       廢水中主要汙染物（wù）有：

       (1)漂浮（fú）在廢水中固體（tǐ）物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽（qín）羽等；

       (2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質（zhì）、澱粉、膠體（tǐ）物質（zhì）等；

       (3)溶解在廢水中的（de）酸、堿、鹽、糖類等；

       (4)原料夾帶的泥砂及其他（tā）無機物等；

       (5)致病菌毒等。

       食品工業廢水（shuǐ）的主要特點是有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化，以致（zhì）引起水生動物和魚類死（sǐ）亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，汙染環境。

       二（èr）、食品廠汙水治理方（fāng）案

       食品汙水一般具有COD較高（gāo），PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來說，食品廠（chǎng）的汙水處理主要采用預處理加生化法。

       1.預處理

       預（yù）處理采用（yòng）柵條過濾法（fǎ）和沉澱（diàn）法，可以去除汙水中較大的塊狀固體（tǐ）汙物。

       2.生化處理法

生化處理采用A2O法處理（lǐ）工藝。由於廢水中有機物濃度較高，且含有大量大（dà）分（fèn）子汙染物，直接采用（yòng）好氧處理會使（shǐ）處理效率偏低。生化處理前段采用厭氧處理（lǐ）工（gōng）藝，利用厭氧反應可使肉類加工工業水中大分子難降解有機物（wù）轉化為水分子易（yì）降（jiàng）解的有機物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧（yǎng）處理部分的停留時間小（xiǎo）於傳統處理工藝。與此同時，懸浮物被水解為可溶性物質，使汙泥得到穩定處理。厭氧（yǎng）池出水自流缺氧池內，通（tōng）過無機氧（yǎng）化物中的氧替代分（fèn）子氧進（jìn）行生物氧化（huà）作用，進一步將有機物（wù）分解，並通過反硝化作用（yòng）去除氨氮。

       3.活性（xìng）汙泥（ní）法

       利用活性汙泥法（fǎ）處理（lǐ）食品廠廢水在技術上很成熟，國內外應用普遍，都取得較理想的效果。活性汙泥法是（shì）由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙泥排除係統所組成。缺氧池（chí）出水（shuǐ）進入曝氣池，通過曝氣設備充入空氣，空氣中的氧溶解入汙水使活性汙泥混合液（yè）產生好氧代謝反應。曝氣設備不僅傳遞氧氣進入混（hún）合液（yè），且使混合液得到足夠的攪（jiǎo）拌而呈懸浮狀態。這樣，汙水中的有機（jī）物、氧氣同微生（shēng）物能充分接觸反應，在微生物的新（xīn）陳代謝功能的作用下，汙水中有機汙染物得到去除，汙水得到淨化。

       由於汙水的生化性比較好，采（cǎi）用成熟的活性汙泥法處理較合理（lǐ）。該工藝具有（yǒu）容積負荷高，耐衝擊負荷能力強，不易產生汙泥膨脹，運行穩定，操作管理方便，運行費用低等優點。水中呈溶（róng）解態、膠（jiāo）體態的有機（jī）成份在此能得到*大程度的（de）降解。

       4.混凝沉澱法（fǎ）

       在生化處理池後可以（yǐ）加（jiā）上（shàng）混凝沉澱池。混凝沉澱池采用斜管形式，生化後的汙（wū）水先（xiān）和脫氮藥劑進行混合反應，然後流入（rù）斜管沉澱池進行固液分離，主要沉降生化池中脫落的生物（wù）膜及部分細小的（de）懸浮物（wù）質。斜管（guǎn）沉澱池利用淺層原理，采用異向流斜管沉澱池形式，具有停（tíng）留時間（jiān）短，沉澱效率高，占地麵積省，維護工（gōng）作量少（shǎo）等優點。

       斜管填料采用無變形斜管填（tián）料，具有抗變形、使用壽命長等優點，填料安裝角度60°。由於（yú）沉澱的對（duì）象主要為SS，在沉澱過程中介質處於流動狀態，同時沉澱斜管表麵比較光滑，因此不會造成斜管沉澱（diàn）池的（de）堵塞，保證了沉澱池的正常運行。