隨（suí）著經濟的快速發展，越來越多的食品廠如雨後春筍般出現，在提高人民生活水平的同時，也產生了大量的廢（fèi）水，汙染了人居環境。食品廠有哪些廢水呢（ne）？具有什麽樣（yàng）的特（tè）點？如何（hé）處理食品廠的廢（fèi）水呢？處理思（sī）路和方法是什麽？

       一、食品廠汙（wū）水特點

       食品工業原料廣泛，製品種類繁多，排出廢（fèi）水的水量、水質差異很大。

       廢水（shuǐ）中主要汙染物有：

       (1)漂浮在廢水中固體物質，如菜（cài）葉、果皮、碎肉、禽羽等；

       (2)懸浮（fú）在廢水中的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體物（wù）質等；

       (3)溶解（jiě）在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

       (4)原料夾帶的泥砂及（jí）其（qí）他無機物等；

       (5)致（zhì）病菌毒等。

       食品工業廢水的（de）主要特點是有機物質和（hé）懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要（yào）是使水體富（fù）營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物（wù）產生（shēng）臭味，惡化水（shuǐ）質，汙染環境。

       二、食品廠汙水（shuǐ）治理方案

       食品汙水一般具有COD較（jiào）高（gāo），PH適中，BOD/COD值較大，宜采用（yòng）生化法處理。一般來說，食品廠的汙（wū）水處理主要采（cǎi）用預處理加生化法。

       1.預處理

       預處理采用（yòng）柵條（tiáo）過濾法和沉澱法，可以去除汙（wū）水（shuǐ）中較大的塊狀固體汙物。

       2.生化處理法

生化處理采用A2O法處（chù）理工藝。由於廢水中（zhōng）有機物濃度（dù）較高，且含有大量大分子汙染物，直接采用好氧（yǎng）處（chù）理會使（shǐ）處（chù）理效率偏（piān）低。生化處理前段采用厭氧處理工藝，利用厭氧（yǎng）反應可使肉類加工工業水中大（dà）分子難降解有機物轉化（huà）為水分（fèn）子易降解的有機（jī）物，出（chū）水的可生化性能得到改善，這使（shǐ）得好（hǎo）氧處理部分的停留（liú）時間小於傳（chuán）統處理工藝。與此（cǐ）同時（shí），懸浮物被水解為可溶性物質，使汙泥得到穩定處理。厭（yàn）氧池出（chū）水自（zì）流缺氧池內，通過無機氧化物中的氧替代分子（zǐ）氧進行生物氧化作用，進一步將有機物分解，並通過反硝化作用去除氨氮。

       3.活性汙泥法

       利用活性汙泥法（fǎ）處理食品廠廢水在技術上很成熟，國內外應用普遍，都取得較理（lǐ）想的效果。活性汙（wū）泥（ní）法是（shì）由曝氣池、沉澱池、汙泥回流（liú）和（hé）剩餘汙泥排除係統所組成。缺氧池出（chū）水進入曝氣池，通過曝氣設備充入空氣（qì），空氣中的氧溶解（jiě）入汙水使活性汙泥混合液產生好氧代（dài）謝反應。曝氣（qì）設備不僅傳遞氧氣進入（rù）混合液，且使混（hún）合液得到足夠的攪拌而呈懸浮狀態。這樣，汙水（shuǐ）中的有機物、氧氣同微生物能充分接觸反應，在微生物的新陳代謝功能的作用下，汙水中有機汙染物得到去除，汙（wū）水得（dé）到淨化。

       由於汙水的生化（huà）性比較好，采用成（chéng）熟的活性汙泥法處理較合理。該工藝具有容積負荷高，耐衝擊負荷能力強，不易產生汙泥膨脹，運行（háng）穩定，操作管理方便，運行費用低等優點。水中呈溶（róng）解（jiě）態、膠體態的有機成份在此能得到*大程度的降解。

       4.混凝沉澱法

       在生化處理池後可以加上混凝沉（chén）澱（diàn）池。混凝沉澱池采用斜管形式，生化後的汙水先和脫氮（dàn）藥劑進行混合反應，然後流入斜管沉澱（diàn）池進行固液分離，主要沉降生（shēng）化（huà）池中脫落的生物膜及部分細小的（de）懸浮物質。斜管沉澱池利用淺層原理，采（cǎi）用異向流斜管沉（chén）澱池形式，具有停留時間短，沉澱效率高，占（zhàn）地麵積省（shěng），維護工作量少（shǎo）等優點（diǎn）。

       斜管填料采用無（wú）變（biàn）形斜管（guǎn）填料，具有抗變形、使用壽命長等優點，填料安裝角度60°。由（yóu）於沉澱的對象主要為SS，在沉澱過程中介質處於流動狀態（tài），同時沉澱斜管表麵比較（jiào）光滑，因此不會造成（chéng）斜管沉澱池的堵（dǔ）塞，保（bǎo）證了沉澱池的正常運行（háng）。