2月6日，國家衛生健康委發布《食品安全國家標準（zhǔn） 預製菜》(征求意見（jiàn）稿)(下稱《標準（zhǔn）》)，麵向社會公開征求意見。值得一提的是，《標準》中明確了食品汙染物（wù）管理相關內容，對預製菜（cài）產品（pǐn）中鉛、鉻、苯並（bìng）芘汙染物限量提出要求。
 
　　《標準》相關引用標準中，包含《食品安全國家標準 食品中（zhōng）汙染物限量》(GB 2762)，後者（zhě）在（zài）2022年版本的基礎上經修訂，於2025年9月發布，將於2026年9月實施。
 
　　根據（jù）《食（shí）品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 食品中汙染物限量》中（zhōng）的定義，汙染物（wù）是指，食品（pǐn）在從生產(包括農（nóng）作物種植、動物飼養和（hé）獸醫用藥)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售，直至食用等過（guò）程中，產（chǎn）生的或由（yóu）環境汙染（rǎn）帶入的、非有意加入的化學性危害物質。限量是指，汙染物在食品原料和(或)食（shí）品成品可食用部分中允許的最大含量水平。同時，這項標準在應用原則（zé）中提出，無論是否製定汙（wū）染物限量，食品生產和加工者均應采取控（kòng）製措施，使食品中汙染（rǎn）物的含量達到最低水平。